Rượu vang mở ra để được bao lâu vẫn luôn là chủ đề gây phổ thông tranh cãi. Nhiều người tin rằng rượu nho càng để lâu thì càng quý và càng ngon nhưng thực thụ thì chưa có một nghiên cứu khoa học nào chỉ ra điều đấy.
1. Rượu vang có hạn sử dụng không?
Cũng như các sản phẩm đóng chai khác, rượu nho có hạn dùng. Tuy vậy, hạn dùng của nó không chính xác ngày giờ như sản phẩm công nghiệp bình thường.
Một nghiên cứu được tiến hành bởi một nhóm nhà kỹ thuật người Úc đã chỉ ra rằng:
Với thực phẩm, các thay đổi về vi sinh vật, hóa học và vật lý có thể diễn ra theo thời kì và dịch vụ phải không còn tự tin vào những tuyên bố can dự tới ngày hết hạn và những trở ngại gặp phải giả dụ sử dụng sản phẩm quá hạn.
Với rượu chát, những tham số này chưa bao giờ được coi là nội dung trên nhãn chai, thời hạn sử dụng của rượu vang phụ thuộc vào điều kiện môi trường mà rượu đóng gói, tiếp xúc cũng như thành phần hóa học của rượu.
2. Quy định về hạn dùng của rượu vang:
Nói về hạn dùng của rượu vang lúc chưa mở nắp thì có các loại để được 1 năm, 3 năm, thậm chí 20 năm, có loại để được cả nghìn năm vẫn giữ được vị vang, cụ thể:
rượu nho có tuổi thọ ngắn từ 1 – 3 năm như rượu chát làm từ nho Gamay, Grenache của Mỹ hoặc nho Beaujolais Nouveau của Pháp thì nên uống càng sớm càng tốt, chúng ta không nên quá 3 năm nhằm tránh tình huống phẩm vị của rượu sẽ bị mất.
Rượu vang có tuổi thọ từ 3 – 20 năm như rượu chát làm từ nho Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Zinfandel của Mỹ; Chianti Classico, Sangiovese của Ý; Shiraz của Úc, Chateauneuf-du-Pape của Pháp chúng ta không nên uống trước 3 năm và bạn có thể thoả thích đựng giữ đến tận 20 năm.
Rượu vang có tuổi thọ lâu đời hàng nghìn năm là những chai vang cao cấp thượng hạng như các chai rượu nho làm từ nho Cabernet Sauvignon hay Merlot thuộc loạt thượng thặng của những Chateaux vào hạng Grands Crus Classes như Latour, Lafite… ở vùng Bordeaux của Pháp, hay những chai Barolo ở vùng Piedmont của rượu nho Ý, thì có thể còn đó cả thế kỷ mà vẫn giữ nguyên vị ngon đặc trưng.
3. Hướng dẫn xem hạn dùng của rượu vang
Những loại rượu vang các bạn tìm tại shop tạp hóa hoặc shop thuận lợi thường là các loại rượu vang thuộc danh mục uống trong vòng một năm.
Nếu như không có ngày hết hạn được liệt kê, hãy rà soát niên hạn. Niên hạn là năm thu hoạch nho cho chai ấy.
Nếu như các bạn có một chai rượu nho đỏ, hãy thêm hai năm, tức là có thể hiểu rằng hạn dùng của nó là hai năm. Và như vậy như vậy, đối với rượu trắng, để thêm 1 năm, và đối với rượu hảo hạng 10 – 20 năm.
Điều quan yếu là chỉ ứng dụng giả dụ rượu được bảo quản đúng cách.
Xem thêm: hướng dẫn lắp đặt chuông cửa
4. Rượu vang để được bao lâu? Hạn dùng là bao lâu?
4.1 Rượu vang khui rồi để được bao lâu?
Tổng thể, rượu vang kéo dài từ một đến năm ngày sau khi mở. Thời gian để được lâu hay ko phụ thuộc nhiều vào cách bảo quản để làm sao hạn chế tối đa lượng oxy xâm nhập vào bên trong
Giai đoạn oxy hóa là quân thù tồi tệ nhất của rượu chát. Tiếp xúc với oxy sẽ khiến rượu bị mất hương vị, có mùi khó chịu và có mùi giống như mùi giấm. Oxy làm tăng cường nồng độ axit dễ bay tương đối trong rượu vang bằng cách thúc đẩy vi khuẩn axit lactic và nấm men.
Dưới đây là 1 số chú ý về thời gian để rượu vang sau khi khui:
rượu chát ngẫu nhiên đã mở để được 2 – 3 ngày:
Rượu vang tự nhiên sẽ ko để được lâu sau lúc mở nắp cũng như rượu nho hữu cơ hoặc không đựng sulfite dễ hỏng hơn do ko có chất bảo quản. Nỗ lực uống các loại rượu này trong vòng ba ngày diễn ra từ ngày mở.
Rượu trắng đã khui để được 2 – 3 ngày:
Rượu vang trắng có hương vị trái cây tươi và hương hoa phụ thuộc vào độ tươi, sẽ nhanh chóng phai nhạt sau lúc mở chai. Chính vì lý do này, bạn nên dùng hết sau 2 – 3 ngày kể bắt đầu từ khui vang.
Rượu vang sủi tăm đã khui để được 36 giờ:
Các loại rượu này đạt được đặc tính từ các bong bóng mịn của chúng, và uống rượu Champagne hoặc rượu sủi tăm mà ko có chúng, sẽ ko bao giờ thú vị. Do đó, các bạn nên dùng hết các chai rượu chát này sau khoảng 36 giờ là tối đa để vang không bị mất đi quá rộng rãi hương vị.
Rượu vang đỏ đã khui để được 3 – 5 ngày:
Nếu như bạn là người thích thưởng thức rượu vang của họ một cách chậm rãi thì rượu vang đỏ kiên cố là loại dành cho các bạn. Phần đông các chai màu đỏ sẽ hoàn toàn tốt để uống trong vòng 5 ngày sau lúc mở nắp, miễn là chúng được bảo quản hợp lý ở nơi mát mẻ, hạn chế ánh sáng trực tiếp.
Tuy vậy, những chai rượu vang đỏ có cấu trúc light-bodied, chẳng hạn như Burgundy và những loại rượu vang làm trong khoảng nho Pinot Noir hoặc Sangiovese sẽ mất cấu trúc mau lẹ hơn nhiều so với số lượng Cabernet Sauvignon và Shiraz to, đậm. Bởi thế, chúng có thể sẽ được uống trong vòng hai hoặc ba ngày, do thực tế là chúng sẽ đi mau lẹ hơn.
Rượu vang cường hoá để được 4 tới 5 tuần:
Rượu vang cường hoá như Port và Sherry, là các loại rượu khó nhất trong danh sách, vì một lý do rất rõ ràng: chúng có nồng độ cồn cao hơn, được ‘tăng cường’ bằng rượu mạnh và chúng cũng có hàm lượng tuyến đường cao hơn.
4.2. Rượu vang chưa mở để được bao lâu:
Dù rượu chát chưa khui nắp có tuổi thọ lâu hơn so với chai vang đã mở nắp, nhưng điều này không có nghĩa với việc nó không bị hỏng. Mỗi chai rượu nho được nếu những cá thể khác nhau trong thế giới rượu chát vậy. Có những chai có thể để, lưu trữ trong khoảng thời kì rất lâu và hương vị sẽ càng tuyệt hảo hơn. Nhưng cũng có các chai vang khá thì không được như vậy và bình thường được dùng luôn bởi dưới tác động của thời gian làm cho hương vị không còn được như lúc Việc trước tiên. Cho nên, có thể đề cập rằng thời gian rượu vang phụ thuộc to vào loại rượu và các bước bảo quản các chai rượu nho đó
Dưới đây là 1 số các loại rượu phổ biến và tuổi thọ của chúng sau ngày dùng in trên bao bì:
Rượu vang trắng: trong khoảng 1 đến 2 năm
Rượu vang đỏ: trong khoảng hai tới 3 năm
Rượu nấu ăn: trong khoảng 3 tới 5 năm
Rượu vang: từ 10 đến 20 năm nếu bảo quản trong hầm rượu
Bên cạnh đó, nó còn tùy theo từng “Gu” rượu nho của mỗi người, có các người thích hương vị của rượu chát trưởng thành với hương vị phức tạp tuy thế để cảm nhận rõ nét hương vị phức tạp ấy thì không hề ai cũng có thể nhận biết được.
Cũng có các người khác thích thưởng thức rượu chát khi còn trẻ, với đa dạng hương vị trái cây, sự mãnh liệt của dòng rượu nho trẻ này.
5. Uống rượu nho hết hạn dùng có làm sao không?
Rượu vang là một loại thức uống có cồn được lên men từ nho. Sự cân bằng hóa học tự dưng cho phép chúng lên men mà ko cần thêm những loại các con phố, axit, enzym, nước hoặc hoạt chất khác.
Theo rượu nho Cao Minh, dù rằng chưa có chứng minh khoa học nào chỉ ra một cách rõ ràng về tác hại của việc uống rượu vang hết date hay rượu vang hỏng, nhưng rõ ràng các phản ứng hóa học hay sự đổi thay của vi khuẩn lên men sẽ tác động tới con đường tiêu hóa, đầu tiên là ảnh hưởng tới khứu giác và vị giác của bạn, sau đó là dạ dày.
Xem thêm: cách vệ sinh bình giữ nhiệt khi mới mua về
6. Dấu hiệu rượu vang bị hỏng:
Như đã nói đến như trên, rượu chát sau lúc mở thường chỉ nên sử dụng trong thời gian rất ngắn, từ 1 – 3 ngày, bởi lúc đó rượu nho giữ được vị ngon nhất.
Nếu như rượu chát của các bạn để lâu hơn thời gian cho phép, mặc dầu vẫn có thể uống được nhưng nó được xem là đã bị hỏng.
Và dưới đây là một số dấu hiệu rượu nho bị hỏng mà các bạn cần lưu ý và cách nhận biết chúng.
6.1 Màu sắc của rượu chát đổi thay
– Có một vài loại rượu nho khởi đầu có màu đục, nhưng nếu như Việc đầu tiên chúng có màu trong và sau đó chuyển sang màu đục thì đây có thể là dấu hiệu cho thấy hoạt động của vi sinh vật đang diễn ra trong chai.
– Đối với rượu vang Việc đầu tiên có màu đỏ, sau ấy chuyển trang màu nâu, hoặc rượu vang trắng chuyển sang màu vàng nâu thì bạn cần cẩn trọng.
6.2 Mùi rượu nho thay đổi
Có ba loại mùi của rượu chát đổi thay chứng tỏ rượu vang của các bạn đã bị hỏng ấy là: mùi nấm mốc, mùi chua như giấm, mùi nồng như nước tẩy sơn móng tay hay dung môi pha sơn, rút cục là mùi trứng thối.
– Mùi chua tương tự như nước tẩy sơn móng tay, giấm hoặc chất pha loãng sơn là do những phản ứng hóa học trong khoảng việc rượu chát tiếp xúc với nhiệt và oxy khiến vi khuẩn vững mạnh cho ra axit axetic và axetandehit.
– Mùi trứng thối khởi hành trong khoảng chất bảo quản sulfit lúc đóng chai. Sulfite là một thứ tốt vì chúng tránh được thời kỳ o-xy hóa, tuy vậy, nếu như dùng quá đa dạng, chúng sẽ để lại cho các bạn một loại rượu có mùi trứng thối.
6.3 Nút chai hơi bị đẩy ra
Biểu hiện này có thể cho thấy bên trong chai có phản ứng hóa học, khiến nhiệt độ tăng cường lên và tạo một lực đẩy khiến nút chai chuyển di khỏi vị trí Việc trước tiên.
7. Hướng dẫn bảo quản rượu vang đúng cách
Ngay cả lúc bạn chưa mở chai, rượu sẽ bị hỏng nhanh hơn phổ thông (thực tế là nhanh hơn gấp 4 lần) khi được bảo quản ở nhiệt độ phòng so với trong môi trường lâu bền, mát mẻ. Do vậy nên việc biết cách bảo quản rượu vang là rất cấp thiết, nó sẽ tạo điều kiện cho chai vang của các bạn để được lâu hơn và giữ được vị ngon tốt hơn.
Bảo quản rượu vang ở nơi tối và tránh rung lắc
tiếp xúc với ánh sáng phải luôn được giữ ở mức tối thiểu. Nên bảo quản chai rượu ở nơi tối, không có ánh sáng khi không vì ánh sáng khi không của mặt trời có thể gây tàng trữ nhiệt bên trong chai, đẩy nhanh thời kỳ oxy hóa.
Đặt rượu tránh xa cửa sổ và những nguồn ánh sáng bỗng dưng khác sẽ đảm bảo điều kiện mát hơn, ẩm hơn và ngăn tia UV chiếu vào chai và gây ra mùi thơm khó chịu.
Bạn có thể dùng đèn LED lúc bảo quản rượu, đèn LED tạo ra ánh sáng dịu nhẹ mà ko tỏa ra nhiệt.
Không chỉ vậy. Bạn cũng nên để rượu vang giảm thiểu xa các nguồn gây rung động, chả hạn như máy giặt và máy sấy, khu vực tập thể dục hoặc hệ thống âm thanh nổi. Rung động có thể làm đảo lộn các chất lắng đọng trong chai, làm đứt quãng thời kỳ tinh tế khiến rượu chát lâu năm một cách thuận lợi.
Quan trọng nhất, nhiệt độ bảo quản rượu của các bạn phải được giữ ở mức dài lâu nhất có thể: sự nghiêng ngả nhiệt độ có thể khiến nút chai nở ra và co lại, cho phép rượu nho bay ra ngoài hoặc không khí thâm nhập vào tác động tới nó.
Xem thêm các món đồ chơi công nghệ tại Ruby.vn