Món gà hầm sâm là món ăn được rất nhiều người Hàn Quốc ưa chuộng từ xa xưa đến nay, đặc biệt vào những ngày có tiết trời nóng bức. Sở dĩ nó được yêu thích như vậy là bởi vì nhờ vào độ bổ dưỡng trong việc cải thiện thể lực, tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể, đặc biệt tốt cho người mới ốm dây, những người cao tuổi. Ở Việt Nam, món gà hầm sâm được chế biến theo nhiều cách. Dưới đây là cách làm đơn giản, thường được sử dụng nhất nhưng vẫn giữ được hương vị và độ bổ dưỡng của nó.
>>>> công dụng của sâm Ngọc Linh với người cao tuổi
Bước 1
Gà mổ moi, lọc bỏ phần mỡ ở cổ, bụng và phao câu, rửa sạch rồi để ráo nước. Gạo nếp vo kĩ rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ rồi đem nhồi vào trong bụng của gà. Các bạn nhớ ngâm gạo nếp cho mềm để khi hầm, gạo sẽ nhanh chín và không bị thiu khi trời nóng.
Bước 2
Cho tiếp táo tàu, bạch quả và hạt dẻ vào bụng gà. Cần nhồi thật chắc để các nguyên liệu không bị bung ra ngoài, sau đó buộc 2 chân vào nhau để cố định.
Bước 3
Dùng 1 nồi lớn, thêm 2 lít nước vào nồi rồi cho củ cải, cam thảo, hoàng kì, gừng thái lát và tỏi đã bóc vỏ vào cùng, đun lên trên bếp khoảng 30 phút.
Bước 4
Vớt hết cái trong nồi nước ra ngoài, trừ tỏi. Cho gà và sâm Ngọc Linh được thái lát vào nồi nước rồi hầm ở mức lửa to trong vòng 40 phút, sau đó đun lửa nhỏ khoảng 10 phút là gà sẽ mềm nhừ, ngon tuyệt.
Thêm hành tươi thái nhỏ vào nồi rồi múc gà ra tô và thưởng thức!
Với 4 bước này bạn đã có thể hoàn toàn có ngay món gà hầm sâm Ngọc Linh thơm ngon bổ dưỡng.