Bí quyết khiến cho chè khoai môn nước cốt dừa

50 đánh giá
những món chè nấu cùng có nếp lại hay ăn kèm với nước dừa, ngọt, béo và dẻo quánh, dễ hút hồn người ăn, nên tuy phát xuất từ miền Nam, chè khoai môn nước cốt dừa vẫn là món ăn khoái khẩu của phổ thông miền trong nước.

nguyên liệu cách nấu chè khoai môn nước cốt dừa
cho 4 Phần ăn
Phần ăn


Dừa nạo 300 gr

các con phố trắng 50 gr
Lá dứa 10 lá
Bột năng 1 muỗng canh
Muối 1/4 muỗng cà phê
Nước 1/2 chén
Gạo nếp 100 gr
Khoai môn 200 gr

Chuẩn bị

Bước1
Cho khoảng 1/2 chén nước ấm vào dừa nạo, vắt lấy nước cốt để riêng rồi thêm nước vắt khoảng 2 chén nước dão dừa.
Dừa nạo ra vắt lấy nước trước nhất là nước cốt rất đậm đặc và béo, sau Đó tiếp diễn vắt tiếp nước cốt dừa chậm triển khai thì Đó là phần nước dão dừa, nước dão này lỏng và không béo bằng nước đầu tiên.

Bước2
Lá dứa rửa sạch, cắt ngắn, cột lại thành bó.

Bước3
Khoai môn gọt vỏ, xắt miếng vuông vừa ăn. Nếp vo sạch.

Để khoai đẹp hơn mang thể dùng dụng cụ bào thành hình răng cưa.

thực hiện

Bước1
Hoà bột năng mang nước dão dừa, bắc lên bếp nấu sôi, vừa nấu vừa khuấy đều tay, thêm con đường và muối vào đợi tan thì cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Thả lá dứa vào để lấy mùi thơm, tắt bếp.

Bước2
Khoai môn hấp chín kỹ. Cho đường vào chung với nước dảo dừa, khuấy tan, thêm ít muối cho thắm thiết .

Bước3
Cho nếp vào nấu, lúc sắp chín thì cho khoai đã hấp vào trộn đều, nấu tiếp cho nhừ. Khoai và nếp chín hẳn mới cho nước dão dừa vào trộn đều, chế trong khoảng từ và khuấy đều lúc thấy chè khá nhão là được.

Bước4
lúc nguội, chè sẽ đặc lại vừa ăn. Múc chè ra chén, chế nước cốt dừa lên mặt, dùng hot.