Món tôm càng kho tàu là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình và được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị hấp dẫn mà còn vì giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.
Xem chi tiết tại: https://homestory.com.vn/vao-bep/cach-l ... in-la-them
Các món ăn làm từ tôm đã xuất hiện từ rất lâu và vẫn còn được ưa chuộng cho đến ngày nay. Món ăn này được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng với cách kết hợp gia vị hài hoà và thời gian chuẩn xác sẽ giúp thịt tôm săn chắc, thấm vị đậm đà mà vẫn giữ được các chất dinh dưỡng vốn có. Trong tôm chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, giúp cung cấp và duy trì năng lượng cho cơ thể, đồng thời hỗ trợ cải thiện trí nhớ và sức khỏe tim mạch.

Hãy cùng Homestory tham khảo công thức để làm món ăn này cho người thân và bạn bè nhé.

Cách làm tôm càng kho tàu
Chuẩn bị: 25 phút
Chế biến: 45 phút
Nguyên liệu làm tôm kho tàu cho 4 người ăn
1 kg tôm càng
Dầu màu điều
Hạt nêm, nước mắm, đường
Tỏi, hành lá
Dầu ăn
Ớt, tiêu
Nguyên liệu chế biến món tôm càng kho tàu

Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch hành lá và tỏi, sau đó băm nhỏ tỏi và xắt nhỏ hành lá.

Cho tôm vào nước đá ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Lưu ý đối với tôm còn sống thì nên cho tôm vào ngăn đá tủ lạnh trước để tôm bất tỉnh trước rồi mới tiến hành sơ chế. Sau đó, cắt bỏ phần râu và chân tôm, lột bỏ phần vỏ tôm (nên chừa lại phần vỏ ở đuôi). Dùng kéo cắt vào phần giữa đầu và thân tôm, nặn bỏ phần nội tạng, lấy chỉ lưng tôm. Dùng muỗng cạo phần gạch tôm để ra chén riêng. Lần lượt thực hiện hết số tôm đã chuẩn bị. Sau khi thực hiện xong thì rửa tôm lại với nước sạch.
Sơ chế nguyên liệu
Các bước thực hiện:
Bước 1: Phi tỏi
Cho vào chảo 1-2 muỗng dầu ăn, bật bếp để dầu nóng lên. Sau khi dầu nóng, cho phần tỏi băm vào, đảo đều từ 2-3 phút.
Phi tỏi
Bước 2: Tạo màu cho món ăn
Sau khi tỏi đã ngả vàng, cho 1 muỗng canh dầu màu điều vào chảo. Tiếp theo, cho phần gạch tôm vào, đảo đều từ 3-4 phút. Cho thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt nêm vào, đảo đều từ 2-3 phút, lưu ý giảm nhỏ lửa để phần nước sốt không bị khét.
Tạo màu cho món ăn
Bước 3: Kho tôm
Cho tôm vào chảo, lật đều 2 mặt để phần thịt tôm săn lại và thấm đều gia vị. Đậy nắp chảo và đợi khoảng 20-25 phút cho tôm chín, sau đó cho vào 1 muỗng canh nước mắm và 300-350ml nước lọc (có thể dùng nước dừa). Tiếp tục đậy nắp chảo và kho thêm 10-20 phút đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Kho tôm
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi tắt bếp, có thể nêm nếm lại gia vị, thêm vào một ít ớt, tiêu và hành lá để món ăn thêm phần bắt mắt. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món tôm kho tàu đậm đà hấp dẫn vô cùng.
Hoàn thành món tôm kho tàu ngon mê say
Thành phẩm
Món tôm càng kho tàu không chỉ hấp dẫn về mặt hình thức mà hương vị cũng vô cùng khó cưỡng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ thịt tôm hoà quyện cùng vị mặn từ nước mắm, vị cay của tiêu, ớt, ăn kèm với cơm trắng thì còn gì tuyệt vời bằng. Món tôm kho tàu gia vị đặc biệt sẽ rất hao cơm, và ăn khi nóng sẽ ngon hơn.
Món tôm kho tàu ngon khó cưỡng
Cách chọn tôm ngon
Chỉ với một vài quan sát đơn giản, bạn đã có thể chọn được tôm tươi ngon, đảm bảo chất lượng cho món ăn. Hãy chọn tôm có đầu, râu, chân đầy đủ, phần vỏ và đầu không bị móp hay vỡ. Tôm tươi ngon thường có màu xanh, không ngả sang đỏ hay trắng, da sáng bóng, khoang đậm màu, các đốt tôm linh hoạt, đuôi cụp tự nhiên.
Cách chọn tôm tươi ngon
Món tôm kho tàu đơn giản, ngon ngất ngây không chỉ là mảnh ghép lý tưởng cho bữa cơm gia đình mà còn giúp bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Còn chần chờ gì mà không thử sức với món ăn này ngay thôi. Homestory chúc bạn thành công nhé.