Cháo ếch Singapore là sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu đặc trưng, vị cay cay, ngọt ngọt, thịt ếch thì béo ngậy thấm gia vị ăn cùng với tô cháo trắng nóng hổi đã làm nao lòng người. Hãy cùng Homestory khám phá bí quyết nấu cháo ếch singapore ngon này nhé.

Có tên gọi là cháo ếch Singapore nhưng nguồn gốc xa xưa của món này xuất phát từ văn hóa Trung Hoa, theo truyền thống thì người Trung Quốc ăn sáng khá đơn giản, chỉ bao gồm cháo và dim sum, họ đã mang theo khi du nhập vào hòn đảo nhỏ bé này ở thế kỉ 19. Tuy nhiên khi đến Singapore thì được thay thế bằng thịt ếch vì ở quốc đảo này ếch rất dễ tìm. Với cách nấu được chế biến rất đặc biệt, được chia ra thành hai phần rõ rệt là: cháo trắng và thịt ếch rim thấm đều gia vị. Rất đơn giản đúng không, còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay thôi.

Cách nấu món cháo ếch Singapore
Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 60 phút
Nguyên liệu nấu cháo ếch Singapore cho 4 người
500g ếch làm sạch
100g gạo dẻo/nếp
Hành lá, hành tím, tỏi (tùy thích)
Ớt bột, ớt tươi
Gừng, lá dứa
Rượu trắng
Bột bắp/bột năng
Dầu hào
Hắc xì dầu/nước tương
Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, tiêu xay,..


Nguyên liệu nấu cháo ếch Singapore

Sơ chế nguyên liệu
Thịt ếch sau khi làm sạch, chà sát hoặc ngâm với nước muối pha loãng từ 3-5 phút để khử hết mùi hôi, sau đó chặt làm 2 hoặc 4 tùy thích, rửa sạch với nước rồi để ráo.
Đối với gạo dẻo/nếp thì có thể rang vàng hoặc ngâm với nước 15 phút để nấu cháo nhanh hơn.
Lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn hành tím, tỏi. Phần đầu hành cắt theo chiều dọc thành những sợi nhỏ, phần lá cắt nhuyễn. Gừng thái lát mỏng.
Pha loãng ½ muỗng canh bột bắp/bột năng với 8 muỗng nước.
Các bước thực hiện
Bước 1: Nấu cháo

Cho gạo đã rang hoặc ngâm vào nồi, cho vào 1,5 lít nước, để thêm lá dứa vào cho thơm nấu với lửa vừa đến khi cháo sôi thì hạ lửa để ninh cho cháo nhừ. Nhớ khuấy cháo thường xuyên để không bị cháy đáy nồi nhé. Đối với cháo ếch Singapore nên nấu cháo đặc sẽ ngon hơn.

Nấu cháo

Bước 2: Ướp ếch

Cho thịt ếch ra tô, ướp cùng hỗn hợp gia vị: 8 muỗng dầu hào, 4 muỗng nước tương/hắc xì dầu, 1 muỗng rượu trắng, ½ muỗng hạt nêm, ⅓ muỗng đường, ⅕ muỗng bột ngọt, ½ muỗng cafe tiêu, 1 muỗng dầu ăn.
Trộn đều với ếch và ướp 30 phút.


Ướp thịt ếch

Bước 3: Nấu thịt ếch

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi cho hành, tỏi băm nhỏ, ớt bột vào phi thơm, sau đó cho nước sốt ướp thịt ếch vào trước để nấu sôi thì mới cho thịt ếch vào, để thêm vài lát gừng mỏng, để lửa nhỏ trong 30 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị.
Khi ếch đã chín cho phần bột bắp/bột năng đã pha sẵn vào cùng với đầu hành, ớt tươi vào nữa là xong.


Nấu thịt ếch

Bước 4: Hoàn thành

Múc cháo ra tô, có thể đun lại cháo cho nóng nếu đã nguội để thưởng thức món ăn trọn vẹn hơn với một tô cháo và thịt ếch nóng hổi vừa thổi vừa ăn nhé.



Món cháo ếch Singapore đã hoàn thành

Thành phẩm
Cháo ếch Singapore thơm ngon và bổ dưỡng với thịt ếch dai dai, mùi vị nồng nồng, cay cay hòa quyện lại với nhau tạo nên một món ăn vô cùng kích thích vị giác, ngon khó cưỡng.



Cháo ếch Singapore đầy dinh dưỡng
Xem thêm: https://homestory.com.vn/vao-bep/mach-b ... -deu-khen/
Cháo ếch Singapore thơm ngon, bổ dưỡng mà rất dễ làm. Homestory đã chia sẻ cho bạn cách nấu cháo ếch Singapore đậm đà hương vị, hãy đưa vào thực đơn của mình đi nào. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!